O glutamato monossódico (MSG), conhecido popularmente pela marca Aji-No-Moto, é um realçador de sabor amplamente utilizado na culinária para intensificar o gosto dos alimentos, especialmente o sabor umami. Produzido a partir da fermentação de matérias-primas vegetais, ele ajuda a tornar preparações mais saborosas sem alterar significativamente seu aroma ou textura.
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