A castanha de caju é um alimento altamente nutritivo, rica em proteínas, fibras, vitaminas (como E e do complexo B) e minerais (como magnésio, ferro e zinco), que contribuem para a saúde cardiovascular, melhorando a circulação sanguínea e ajudando a controlar os níveis de colesterol. Além disso, seu alto conteúdo de antioxidantes auxilia na proteção contra danos celulares e no fortalecimento do sistema imunológico. Por ser uma boa fonte de gorduras saudáveis, ela também pode auxiliar no controle do peso, promovendo a sensação de saciedade. Versátil, a castanha de caju pode ser consumida in natura, em snacks, ou incorporada a receitas, além de ser utilizada na produção de manteiga e leite de caju, oferecendo diversas opções no dia a dia.
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