As amêndoas são ricas em ácidos graxos monoinsaturados e contêm fibras da saciedade, antioxidantes, vitaminas e minerais como o magnésio e manganês, protetores de fito esteróis e proteínas vegetais. Pode ser usada no preparo de pães, bolos, biscoitos, risotos, saladas, granolas e acompanha muito bem outros grãos com iogurte e frutas.
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