A amêndoa crua sem casca é a semente da amendoeira, comumente consumida sem a camada externa que a envolve, oferecendo uma textura suave e sabor delicado. Rica em gorduras saudáveis, proteínas, fibras e vitaminas, como a E, ela é uma excelente opção nutricional. Além de ser consumida como lanche, pode ser utilizada em receitas de doces, granolas, leites vegetais e farinhas. Por ser calórica, deve ser ingerida com moderação. Embora nutritiva, é importante lembrar que, em grandes quantidades, pode conter compostos que precisam ser minimizados pelo processamento.
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